Je pense que cet "albergatore" est en fait un directeur d'hôtel nommé par la chaîne hôtelière à qui la propriété (dans ce cas précis un groupe d'associés) a confié la gestion de la structure.

De nombreux hôtels opèrent sous le nom d'une grande chaîne qui n'est pas propriétaire de l'hotel. Il existe de nombreux types de contrat pour gérer la relation chaîne hôtelière/propriété, entre autres, du plus souple à celui qui accorde la plus grande autonomie à la chaîne : des contrats d'association volontaire, des contrats de franchise, des contrats e gestion, voire de gérance.
Il me semble qu'ici il doit s'agir d'une propriété confiée en gestion à la chaîne hôtelière ===> la chaine nome le directeur, qui est sous l'autorité hiérarchique de la chaîne et non de la propriété de l'hotel. La situation est courante et donne souvent lieu à des conflits lorsque "la propriété" est en fait un ou des propriétaires individuels, ayant confié la gestion à une chaîne hôtelière : ils ne sont pas les "patrons", le Directeur n'est pas leur employé, il n'est pas payé par eux et n'a pas d'ordres à recevoir d'eux ==> si le Directeur n'est pas très diplomate ou si "la propriété" est déraisonnable, ça peut faire des étincelles !