Italian to French Other Architecture types d'habitations

Comment traduiriez-vous en FR le terme "casa-palcoscenico"?
L'extrait en question que j'ai à traduire:

"C’è stato un tempo in cui le cucine italiane – anche quelle delle case-palcoscenico - non avevano colori se non quelli dei cibi – poveri e rari, per lo più – che in esse venivano cucinati, serviti e mangiati.".

Tout m'indique que le terme est peu usité en italien, mais j'ai trouvé quelques liens utiles:
http://www.kitchens.it/articolo.asp?art=1948
http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/...

"Maison spectacle"? Cela me semble vraiment étrange en FR.

Merci d'avance!