Aquí explican como funcionan este tipo de compuestos. No sé si existe un término culinario en castellano para esto, pero la idea es que todos los ingredientes se mezclan de una vez, y no como en algunas recetas, donde primero mezclas los ingredientes secos, luego los líquidos, etc. Hay gente que lo llama método rápido o fácil... tal vez puedas usar algo así y explicar entre paréntesis con más detalle. Suerte!

"Thus, such additives have found a widespread use in cakes for the improvement of whipping effect and improved mixing of the ingredients whereby for instance sponge cakes may be prepared by an "all-in" procedure. "